田舎風ポテトガレット
（00' 4.27）

冷蔵庫にいつもある材料と少しのハーブで、付け合わせにもおつまみにもなる一皿。

＊２人分＊

じゃがいも（メークイン） 小３個 長ねぎの白い部分 1５センチ 卵 １個 ナツメグ 少々 ハーブ（お好みのモノ） 適宜 塩 小さじ１／２ 黒こしょう 少々 オリーブオイル 大さじ２ 練りマスタード 適宜

１ じゃがいもは皮をむいて細切りに。水にさらして水気を切っておく。ねぎはみじん切りにしてレンジで３０秒加熱しておく。ハーブ類も生を使うならみじん切りに。 ２ ボウルにじゃがいも、ねぎ、卵、ハーブ類、ナツメグ、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。 ３ フライパンにオリーブオイルを熱し、２のタネをスプーンですくって小さな円形になるように入れ、きつね色に焼く。同時に空いた場所で裏返して両面焼き上がったらキッチンペーパーで脂を切って皿に盛る。 ４ 練りマスタードを添えて熱いウチにどうぞ。。

＊今日使ったハーブは、卵によくあうタラゴン、チャービル、パセリ。 他にタイムやカレー粉などを入れても。。 ＊付け合わせ用のミニトマトは、じゃがいもを焼く時に一緒に、フライパンの隅で転がしながら焼いてください。皮がはじける寸前で取り出しておきましょう。

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