小松菜しめじのみぞれあえ
（00' 8.1）

ピリッと辛い夏大根おろしで野菜をあえたさっぱり味。

＊４人分＊

小松菜 １束 塩 少々 しめじ １パック 塩、酒（きのこ用） 少々 おあげ １／３枚 だし汁 大さじ４ だいこんおろし １／２カップ うすくちしょうゆ、みりん 各小さじ１

１ 小松菜はよく洗ってたっぷりの熱湯に塩少々を入れた中でさっとゆでる。水にさらして水気を絞り、茎の堅い部分はのぞいて３，４センチ長さに切りそろえる。 ２ しめじは石突きを削りおとして小房に分け、おあげは短冊切りにして鍋にいれる。 ３ 酒少々と塩少々をふりかけて火にかけ、箸で混ぜながらさっと炒り煮にして冷ます。 ４ 大根おろしの水気を軽く切ってだし汁、みりん、うすくちしょうゆを加えて混ぜ合わせ、小松菜、しめじ、おあげを加えて全体にあえて器に盛る。

＊だいこんおろしの水切りには、少量ならみそ汁用の細かい目のみそこしを使うと簡単に切ることができます。

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