エリンギ＆ピーマンのバルサミコソテー
（00' 8.3）

バルサミコに砂糖で少し甘味をつけ、ハーブも加えてさっぱり仕上げました。

＊２人分＊

エリンギ ２本 カラーピーマン １個 バルサミコ酢 大さじ１．５ 砂糖 ふたつまみ 塩、こしょう 少々 エルブドプロバンス ひとつまみ

１ エリンギは乱切りにする。ピーマンは種とへたをとって、乱切りに。 ２ 調味料を全て混ぜておく。 ３ フライパンにオリーブオイル少々を熱し、エリンギとピーマンを炒める。シャキシャキとした歯ごたえが残るくらいまで炒めたら、調味料を一気に加えて仕上げる。

＊エルブドプロバンスはプロバンス地方のミックスハーブ。瓶入りなどの乾燥ハーブとして売られていますが、もしなければバジル、オレガノ、タイムなど、お好みのハーブを使ってくださいね。 ＊ピーマンは、彩りのために肉厚で色のキレイなカラーピーマンを使いました。

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