ハーブ風味の手作り温製チーズ
（00' 8.3）

沸かした牛乳にレモンを加えて即席のチーズを作ります。フレッシュハーブを加えて香りも楽しみます。

＊２人分＊

牛乳 ５００ｃｃ 生クリーム（乳脂肪１００％のもの） 大さじ１ レモンの絞り汁 大さじ２ フレッシュハーブ* 適宜 バルサミコ酢 少々

１ 牛乳をテフロン加工などの鍋に入れて火にかけ、沸騰する前に火をとめて、レモン汁とハーブのみじん切りを入れる。あら熱がとれてくるあいだに固まってくるのでフキンを乗せたザルなどで水分を軽く切る。 ２ 温かいうちに、皿に盛り付ける。 ３ 皿にとりわけ、バルサミコ酢をたらして食べる。

＊フレッシュハーブはお好みのモノを。チーズなどの乳製品にあうのは、チャイブ、ディル、ミント、バジルなど。。 ＊牛乳を沸騰させてしまうとキメがあらくなってしまいます。

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