* Recipe No.773 *

とりささみのエルブドプロヴァンス
(00' 8.9)

プロヴァンならではのドライハーブエルブドプロヴァンスが香りのポイント。


*2人分*

とりささみ 4本
オリーブオイル 少々
マスタードソース
レモン汁 大さじ1
マスタード 大さじ1
塩、黒こしょう 少々
エルブドプロヴァンス(ドライハーブ) 小さじ1〜2
オリーブオイル 大さじ2
ガーリックパウダー 少々
マスタードソースの材料を混ぜあわせておく。
とりささみは筋を取って、軽く叩いておく。1のマスタードソースを両面にぬって、しばらくなじませておく。
フライパンにオリーブオイルを熱し、2を両面こんがりと焼く。
*つけあわせには、マッシュルームとしめじをソテーしたものに、塩、こしょう、バルサミコ酢で味付けしたものを添えました。
*マスタードを塗って焼くので、焦げやすくなっています。焼く時のオリーブオイルは少し多めに使い、フライパンに乗せてから焦げ色がつくくらいまではさわらないようにしましょう。

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