白インゲン豆とあさりのシチュー
（00' 8.9）

白いんげん豆の水煮缶詰を使ったスペインの郷土料理。

＊２人分＊

白インゲン豆の水煮缶 １／２缶 オリーブオイル 大さじ１ 玉ねぎ 小１／２個 にんじん ４センチ セロリ ４センチ パセリ １枝 あさり 1パック 白ワイン １／４カップ 塩、こしょう 少々

１ 玉ねぎ、にんじん、セロリ、パセリはそれぞれみじん切りにしておく。 ２ 鍋にオリーブオイルを熱して、玉ねぎ、にんじん、セロリをゆっくりと炒める。 ３ しんなりしてきたら、白インゲン豆を缶汁ごと加え、白ワインも加えて５分ほど煮る。 ４ 白ワインを加えて再沸騰させて、砂ぬきをしたあさりを加え、口が開くまで鍋をゆすりながら加熱する。味を見て塩、こしょうする。 ５ パセリのみじん切りを加えて火を止める。

＊あさりの塩味が案外強いので、塩を加える際にはは慎重に。。

(C) Copyright 2000 mika. All Rights Reserved.