ズッキーニの皮なしキッシュ
（00' 8.9）

細千切りにしたやわらかいズッキーニと卵の相性は抜群です。

＊２人分＊

ズッキーニ 大１本 卵 １個 生クリーム １／４カップ カイエンヌペッパー ひとつまみ タラゴン（乾燥） 少々 イタリアンパセリ（乾燥） 少々 塩、こしょう 少々 バター 小さじ１

１ ズッキーニは長さ３，４センチのできるだけ細い千切りにする。千切り用のおろし器を使うと便利です。 ２ １に塩少々ふりかけ、しんなりしたら良く水洗いし、水気を絞っておく。 ３ フライパンにバターを溶かして、２を炒める。 ４ 卵、生クリーム、ハーブ類を加えて、こしょうと塩をほんの少々ふり、あら熱の取れた３を加えて混ぜる。 ５ 耐熱皿に流し入れて、表面に焦げ色がついてふんわりしてくるまでオーブンで焼く。

＊ズッキーニに塩をしたあと、何度も水を替えてよく水洗いすること。塩気残っていると、できあがりがかなりしょっぱくなってしまいます。

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