なすのローストサンド
（00' 8.10）

NYデリでよく見かけるベジタリアンのためのメインディッシュ

＊２人分＊

賀茂なす １個 トマト １／２個 カッテージチーズ 大さじ３ バジル 少々 塩、こしょう 少々 オリーブオイル 適宜 フランボワーズ（赤ワイン）ビネガー 適宜

１ 賀茂なすは１センチ厚さにスライスして、塩少々をふりかけてしばらくおく。水気がでてきたらさっと水洗いして水気をふきとる。 ２ 薄くオリーブオイルを塗った天板に　なすを並べ、表面にもオリーブオイルを塗ってしんなりして焦げ色がつくまで焼く。 ３ トマトは厚さ１センチに輪切りにしておく。 ４ なす、カッテージチーズ、トマトを重ね、途中にバジルのみじん切りもはさんでオリーブオイルとフランボワーズビネガーまたは赤ワインビネガーを少量をたらす。

＊身の固くしまった賀茂なすの代わりに米なすを使う時は、少し厚めにスライスした方がいいと思います。

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