ピーマンのローズマリーマリネ
（00' 8.10）

南仏の郷土料理。肉厚のピーマンが甘くてフルーティー。

＊２人分＊

赤ピーマン、黄ピーマン 各１個 ローズマリー １枝 ガーリックパウダー 少々 塩、こしょう 少々 オリーブオイル 大さじ４

１ ピーマンはグリルで全体を真っ黒になるくらいまでよく焼いて、水に放して皮をむき、６〜８当分して種を取り除く。 ２ タッパーなどの密閉容器にローズマリー、ガーリックパウダー、ピーマンを重ねるように入れ、塩、こしょう、オリーブオイルを加えてからめる。冷蔵庫で２時間ほどおく。

＊マリネした状態で、冷蔵庫なら１週間くらいは保存できます。

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