ハニー＆ハーブのローストチキン
（00' 8.14）

こんがり焦げた蜂蜜の甘味と香ばしさがはーぶの香りを引き立てます。

＊２人分＊

とりむね肉 ２枚 エルブドプロヴァンス 大さじ３ ブラックペッパー 適宜 塩 小さじ１／２ はちみつ 大さじ２ 赤ワインビネガー 大さじ２ オリーブオイル 大さじ１ ミニトマト １０個

１ 鶏むね肉の肉の厚い部分に数カ所包丁で切れ目を入れ、ビニール袋に入れて、塩、エルブドプロヴァンス大さじ１．５を加えてビニールの空気を抜いてしっかり密封し、冷蔵庫で半日マリネしておく。 ２ フライパンにオリーブオイルを熱し、１の皮の方を下にしてしっかり焦げ色をつける。裏返して２０秒ほど焼いて、皮を上にして耐熱皿に移す。 ３ hはちみつにエルブドプロヴァンス、黒こしょうを加えたものを、２の鶏肉の皮の上にたっぷりとかける。ミニトマトも一緒に皿に載せ、オーブンで１５分ほど鶏に火が通るまで（トマトが煮くずれてくるまで）焼く。 ４ 鶏肉を皿に盛りつけ、残った焼き汁に赤ワインビネガーを加えてフライパンなどに移してコンロで一気に加熱し、煮詰まったらソースにする。

＊とり胸肉は火を通しすぎると固くなってしまうので、フライパンで焼きつける時には、強火でさっと焦げ色だけを付けるようにしましょう。

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