ズッキーニのヴィシソワーズ
（00' 8.16）

ズッキーニの甘味がじゃがいものスープをさらにまろやかなものに。。。

＊２人分＊

じゃがいも（メークイン） 大１個 青ねぎ ２本 ズッキーニ １本 野菜コンソメ １／２個 塩、こしょう 少々 バター 大さじ１ 牛乳 １カップ 生クリーム 大さじ２

１ じゃがいもは皮をむいて銀杏切りにする。青ねぎは小口切りに、ズッキーニは半月切りにする。 ２ 鍋にバターを溶かし、青ねぎをしんなりするくらい炒めたら、じゃがいもとズッキーニを加えてさらに炒める。しんなりしてきたら、水１カップとコンソメの素を加えて材料が充分柔らかくなるまでふたをして、弱火でゆっくり煮込む。（約２０分） ３ あら熱が取れたらハンドミキサーなどでミキシングし、みそこしなどで一度漉しておく。 ４ ３を冷蔵庫で冷やして冷たくなったら牛乳を加え、味を見て塩、こしょう少々を加える。 ５ 器に盛って、生クリームを少々たらす。

＊できあがりのズッキーニの皮のぶつぶつが気になるようなら、皮をむいて使っても。実際は一度こしてあるので、見た目のぶつぶつの割りには口触りはなめらかに仕上がります。。

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