キングサーモンのサフランマヨネーズ焼き
（00' 8.16）

サフランは、食品添加物の粉末を使うと経済的です。ほんの少々で香りがつきます。

＊２人分＊

キングサーモン ２切れ 白ワイン 大さじ４ オリーブオイル 適宜 ミニトマト（つけあわせ） １０個 マヨネーズソース マヨネーズ 大さじ２ パン粉 大さじ１／２ ガーリックパウダー 少々 サフランの粉末（食品添加物） ひとつまみ トマトペースト（ケチャップでも可） 小さじ１ 塩、こしょう 少々 香草パン粉 パン粉（細かいもの） 大さじ４ イタリアンパセリ 少々 バジル（乾燥） 少々 塩、こしょう 少々 薄力粉 小さじ１ サフランの粉末 ひとつまみ

１ キングサーモンを耐熱皿に入れ、白ワインをふりかけてラップをし、レンジで２分ほど加熱する。 ２ サフランマヨネーズの材料と、香草パン粉の材料をそれぞれ混ぜあわせておく。 ３ 耐熱皿にオリーブオイルを塗り、１のキングサーモンを載せる。サーモンの上にサフランマヨネーズをたっぷりとのせ、上から香草パン粉をたっぷりとかける。オリーブオイルを少々上からたらし、お皿の空いているところに身にトマトも載せて、オーブンで１５分ほど焼く。

＊オーブンで焼いている途中で表面だけ焦げるようなら、上にアルミホイルをかぶせて焼く。最後に焼くので、１の過程のレンジで加熱するところでは、半生でもオッケーです。白ワインの香りを移すためのレンジ加熱です。 ＊食べる時に、レモン汁をふりかけても。。

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