* Recipe No.791 *
なすとピーマンのトルコ風
(00' 8.17)
トルコ料理に欠かせないヨーグルトやオリーブオイル、にんにくを使った冷製料理
*2人分*
なす
2本
ピーマン
3個
トマト
1/2個
ヨーグルト
50グラム
ガーリックパウダー(おろしにんにく)
少々
塩、こしょう
少々
トマトペースト
大さじ1
チリパウダー
小さじ2
オリーブオイル
大さじ2
レモン汁
大さじ2
1
nなすは小さめの乱切りに、ピーマンはへたと種を取って乱切りにする。
2
オリーブオイルで茄子とピーマンをしんなりするまでいため、トマトを加える。塩、こしょう、トマトペーストを加えて味をつけ、チリパウダーを加えて火を止め、よく冷ましておく。
3
ヨーグルトにガーリックパウダーを加える。
4
2と3を混ぜてさらに冷蔵庫で冷やす。
5
盛り付けたら、上からチリパウダーをふりかける。
*やわらかく野菜がクタクタになるまで火を通すのがトルコ風。野菜が熱いウチにヨーグルトを加えてしまうと、分離するので気をつけましょう。
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