焼きなすと桜えびのごま酢あえ
（00' 8.24）

グリルした焼きなすに、香ばしい桜エビ入りのごま酢をあえたエスニックな一皿。

＊２人分＊

なす ４本 桜えび 大さじ２ 練りごま 大さじ１／２ 薄口しょうゆ 小さじ２ 酢 小さじ２ トウバンジャン 小さじ１／２ 砂糖 小さじ１

１ なすはグリルで真っ黒になるまで焼き、冷めたら皮をむいて半分の長さに切っておく。 ２ さくらエビはフライパンでからいりして、香ばしくからりとした状態にしておく。 ３ 調味料を混ぜあわせた中に、２のさくらえびと１のなすを加えてさっとあえる。

＊桜えびは焦げやすいので火加減に注意しましょう。和えたてを食べないと、せっかくパリッとさせた桜えびがしんなりしてしまいます。

(C) Copyright 2000 mika. All Rights Reserved.