モロヘイヤのとろとろポタージュ
（00' 8.24）

モロヘイヤの強い粘りでモチモチっとした食感の食べるスープ

＊２人分＊

モロヘイヤ（葉っぱのみ） １／２束分 じゃがいも 小１個 白ねぎ １／２本 バター 大さじ１／２ 野菜スープの素 １／２個 塩、こしょう 少々 牛乳 １カップ 生クリーム 大さじ２

１ ねぎはみじん切りに、じゃがいもは皮をむいて銀杏切りにしておく。モロヘイヤは葉っぱをちぎってざく切りにする。 ２ 鍋にバターを溶かし、白ねぎをしんなりするまで炒める。じゃがいもを加えて表面がいたまってきたら、モロヘイヤを加えてざっと炒める。水１カップ、スープの素を入れてふたをし、弱火で１５分ほどゆっくり煮込む。 ３ ２のあら熱がとれてからミキサーにかけ、牛乳を加えて塩、こしょうで味を調え、冷蔵庫に冷やしておく。 ４ 器に注いで生クリームをたらす。

＊かなりの粘りでとろみがついているので、裏ごしはしなくても、舌触りなめらかにいただけます。

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