れんこんのバルサミコマリネ
（00' 8.29）

シャキシャキに炒めたタイム風味のれんこんは、冷めてもおいしい！

＊２人分＊

れんこん １節 オリーブオイル 大さじ１ タイム（乾燥） 大さじ１／２ 白ワイン 大さじ３ 塩、うすくちしょうゆ 少々 バルサミコ酢 小さじ１ 赤とうがらし １本

１ 赤唐辛子は種をとっておく。れんこんは皮をむいて１センチの輪切りに。太いものなら半月切りにする。れんこんは水にさらしてざるにあげておく。 ２ フライパンにオリーブオイルと赤唐辛子、水気を切ったれんこんを入れて、油が回るまで炒める。タイムも加える。 ３ 白ワインを加え、れんこんの周りが透き通ってきたらしょうゆ、バルサミコ、塩を加えて味を整える。

＊タイムの香りが決め手なので、嫌いでなければたっぷり使ってください。バルサミコとしょうゆが香ばしく焦げたくらいが仕上げ時。。

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