えびのオリーブオイル焼きサルサソース
（00' 8.29）

トマトとハラペーニョの酢漬け、玉ねぎ、ピーマンを使ったサルサソースは魚介類のソテーによく合います

＊２人分＊

ブラックタイガー １６尾 塩、こしょう 少々 ガーリックパウダー 少々 オリーブオイル 大さじ１ サルサソース トマト 小１個 レモン汁 １／２個分 玉ねぎのみじん切り １／４個分 赤ピーマン １／４個 瓶詰めのハラペーニョの酢漬け １本 塩、こしょう 少々 オリーブオイル 大さじ１

１ サルサソースを作る。トマトを湯むきして、横半分に切って種をかきだし、みじん切りにしておく。ハラペーニョ、赤ピーマンもみじん切りにする。 ２ サルサソースの材料を全て混ぜ、なじませる。 ３ えびは尻尾を残して殻をむき、背わたを取る。背中を少し開いておく。 ４ オリーブオイルを熱して、ガーリックパウダーを振り入れ、塩、こしょうをふったえびを入れてソテーする。

＊ハラペーニョは青唐辛子のこと。瓶詰めや缶詰になっていて、酢漬けのピクルスの状態になっています。手に入らなければ、緑のタバスコを加えて辛味を出してください。緑のタバスコは、ハラペーニョでできています。

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