とりもも肉とキャベツの煮込みロースト
（00' 8.31）

骨つきのとりもも肉とキャベツと鍋の中で蒸し焼きにしてからオーブンで香ばしく焼き上げました。

＊２人分＊

骨つきとりもも肉 ２本 キャベツ １／４個 ベーコン ５０グラム オリーブオイル 大さじ２ 白ワイン １カップ 塩、こしょう 少々 タイム １枝

１ キャベツはざく切りにする。とり肉は、所々にフォークで穴をあけて両面に塩、こしょうをふっておく。ベーコンは細切りにする。 ２ 鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンをカリカリになるまでよく炒める。 ３ 鶏肉を入れて、両面をうっすらと焦げ目をつけ、キャベツを詰めるようにして鍋に入れる。 ４ 白ワインとタイムを加えてふたをし、鶏肉の旨みがキャベツにしみこむように３０分ほど蒸し煮する。 ５ ４をオーブンに入れ、（オーブン対応でない鍋なら耐熱容器に移して）表面にこんがりと焼き色が付くまで１５分ほどローストする。

＊鶏肉のうまみがキャベツに移り、鶏肉よりもキャベツがおいしくいただける料理です。 ＊ベーコンの塩気がかなりきついので、鶏肉に軽く塩、こしょうをする以外に塩は必要ないと思います。

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