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しいたけはなるべく軸を残すように長めに残して堅い石づきだけを切り取る。縦に2等分する。まいたけやしめじは石づきを切って手でさいておく。 |
2 |
インスタントポレンタに少しずつ熱湯を加え、かき混ぜながら煮詰めてポレンタを作っておく。離乳食のように柔らかめにしておくこと。水分が少ないと、すぐ堅くかたまってしまいます。熱湯の代わりに牛乳をつかっても。好みのハーブがあれば加えてもおいしいです。 |
3 |
フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて弱火で熱し、香りがでてきたら火を強くしてきのこ類を一気に入れる。しんなりしてきたら塩、こしょうする。 |
4 |
さらに焼き色がつくように強めの火加減で炒め、仕上げにマルサラ酒をふってから、器にポレンタと一緒に盛り合わせる。 |