ズッキーニのポタージュ

* Recipe No.541 *

ズッキーニのポタージュ
（00' 2.1）

野菜の甘みがおいしいミックスポタージュ

＊２人分＊

１	野菜はすべて細かく刻む。
２	鍋にバターを熱して野菜がしんなりするまでよく炒める。
３	水を１００ｃｃ加え、塩少々を加えてこげつかないようにふたをして弱火でじっくり煮込む。
４	野菜がくずれるくらいまでやわらかくなったらミキサーにかけ、鍋にもどして牛乳を加える。
５	塩、こしょうで味を調える。

＊面取りしたあとのくず野菜で作ったのがモトです。いも類や葉ものなど、他にどんな野菜を加えてもおいしいポタージュになります。

＊コンソメのモトなどをあえて使わず、あっさり味に仕上げましょう。