Arancine al Grand Marnier

* Recipe No.548 *

Arancine al Grand Marnier
（00' 2.8）

冬に市場でもひときわ目立ったイタリアのあざやかな色のオレンジのデザート。

＊4人分＊

１	オレンジの皮は、じゃがいもの皮をむくようにしてむき、中の白い薄皮も取り去る。
２	オレンジの皮は、細い糸状に包丁で切り刻む。
３	むいた皮と砂糖、白ワインとグランマニエを合わせてフライパンに入れて、カラメル状になるまで煮詰める。
４	オレンジの実についている白いわたの部分をきれいに取り去り、大皿にきれいにならべ、３のオレンジの皮のカラメルを上からかける。

＊ほろ苦いオレンジの皮ごと使えるレシピ。砂糖で煮込んで熱い音をたてるカラメルソースが冷めないうちにテーブルへ。。グランマニエはオレンジのリキュール。