からすみのカッペリーニ

* Recipe No.552 *

からすみのカッペリーニ
（00' 2.14）

オイルとにんにく、唐辛子のシンプルパスタにからすみのすり下ろしと薄切りをトッピング。

＊２人分＊

１	温めたフライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、香りが立つまで弱火で熱する。
２	カッペリーニをゆではじめる。
３	１に２のゆで汁をお玉２杯分くらい入れてなじませ、ゆでたてのカッペリーニを加えて混ぜる。
４	すりおろしたからすみ大さじ２杯分をあえる。
５	器に盛って、薄くピーラーなどでスライスしたからすみをトッピングする。

＊からすみはイタリアでも定番の食材。薄く削ってふりかけたり粉にして混ぜたり、いろんな調理法があります。パスタの調理法は、このレシピのような、シンプルなアッリオオッリオにプラスするのが基本。