1 |
コンキリエは袋に書いてある茹で時間の半分の時間だけゆでてざるに揚げる。ほうれん草はゆでてみじん切りにしておく。たまねぎ、にんにくのみじん切りを作る。 |
2 |
ひき肉、玉ねぎのみじん切り、にんにくのみじん切り、ハーブ、スパイス、トマトペースト、カイエンヌペッパー、アンチョビのみじん切り、パン粉、卵、塩、黒こしょうをボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。 |
3 |
2のたねを1のコンキリエに詰めて、再び沸騰した湯で残りの半分の時間茹でる。肉がはずれないようにそっとざるにあげておく。 |
4 |
鍋にエバミルク、牛乳を入れて一煮立ちさせ、ほうれん草をくわえ、塩、こしょうする。パルメザンチーズをお好みで加えて火をとめ、3のコンキリエを入れてざっと混ぜる。 |
5 |
大きめの耐熱容器に4を入れ、オリーブオイル少々をまわしかけてからオーブンで焦げ色がつくまで焼く。 |