まかないスパゲッティ〜和風おろし
（00' 2.25）

ねぎとしいたけ入りバターしょうゆスパに、オクラと芽かぶをおろしに混ぜてトッピング。

＊２人分＊

スパゲティ １６０グラム だいこん １５センチ オクラ １パック しいたけ ５枚 青ねぎ ３本 乾燥芽かぶ １０グラム 梅干し ３個 いりごま 大さじ３ 酒、みりん 大さじ２ うすくちしょうゆ 大さじ１ 昆布茶の粉末 小さじ１ 黒こしょう 適宜 バター 大さじ１

１ だいこんはすりおろして目の細かいざるで軽く水気を切る。しいたけと青ねぎは薄切りにする。乾燥芽かぶは熱湯でざっと洗ってたっぷりの水に３分ほどつけてもどし、ざるで水気を切る。梅干しは種をとって包丁でたたいておく。 ２ オクラは緑のネットに入ったまま流水の下で軽くこすり洗いし、ひげを洗い流したら、軽く塩をふってラップにくるんでレンジで１分加熱する。細かくみじん切りにしておく。 ３ スパゲッティを塩を加えた熱湯でアルデンテに茹でる。 ４ スパゲッティを茹でている間にフライパンでねぎとしいたけをバターでソテーする。酒、みりん、うすくちしょうゆで調味し、昆布茶をふりかけて混ぜておく。 だいこんおろし、オクラ、芽かぶ、梅干しを軽く混ぜ合わせておく。 ５ パスタのゆで汁を４のフライパンにお玉で４杯ほど入れて、パスタをざるに上げてからフライパンに入れてねぎ、しいたけとざっと混ぜ合わせる。黒こしょうを軽くふる。 器に盛って、４のおろしを載せ、いりごまをふりかける。

＊乾燥芽かぶはわかめ、もずくなどで代用できます。味のついていないものを使ってください。 ＊だいこんおろしはたっぷり使いましょう。パスタの量よりおろしの量の方が多いくらいで丁度いいと思います。

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