大根とレタスのゴルゴンゾーラサラダ
（00' 2.28）

細切りの大根をゴルゴンゾーラチーズを使ったドレッシングで。

＊４人分＊

だいこん １５センチ レタス ２枚 ゴルゴンゾーラチーズ ２０グラム 粒マスタード 大さじ１ レモン汁 １／２個分 白ワインビネガー 大さじ２ 塩、黒こしょう 少々

１ だいこんは皮をむいて、繊維にそってなるべく長い状態の細切りにする。（おさしみのツマのように。。）レタスは冷水につけてパリッとさせておく。 ２ ゴルゴンゾーラ、粒マスタード、白ワインビネガーをよく混ぜ合わせ、レモン汁、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。 ３ しゃきっとよく冷やしたレタスを手で細かくちぎり、大根とあわせて器に盛る。 ４ 食べる直前にドレッシングをかけて。。

＊ドレッシングにはあえてオリーブオイルを使いませんでした。チーズに充分コクがあるからです。お好みで食べる時に上からオリーブオイルをかけてもいいと思います。 ＊冬でもサラダはなるべく冷たく冷やして。。器も冷やしておくとベターです。

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