| １ |
じゃがいもは皮をむいて１センチ角の角切りにし、水にしばらくさらしてから堅めにゆでておく。 |
| ２ |
しいたけ、ピーマン、玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにしておく。ベーコンは細切りにする。 |
| ３ |
鍋にオリーブオイルを熱し、クミンシード、たまねぎのみじん切り、にんにくのみじん切りをいため、香りが出てたまねぎがきつね色になってきたらベーコンとひき肉を加え、肉に焦げ色がつくくらいまでしっかり炒める。 |
| ４ |
３にピーマン、しいたけのみじん切りを加え、しんなりするまでいためたら、トマトを手でつぶしながら汁ごと全部加える。トマトペーストも入れてから水をトマト缶の１／２くらいの量入れ、コンソメの素以下スパイス類を全て加える。 |
| ５ |
ふたをして弱火にし、１５分ほど煮込み、水気が少なくなってきたら１の水気を切ったじゃがいもを加えてさっと煮る。 |
