| １ |
たまねぎ、セロリ、にんじんを細かく切る。（またはフードプロセッサにかける）大きめのフライパンにオイルをひいて、弱火でそれらをよく炒める。５〜７分くらい。 |
| ２ |
５センチ長さにカットしたサヤインゲン、薄切りにしたズッキーニ、１センチ角に切ったじゃがいも、千切りにしたキャベツを加える。中火で３分ほど炒める。白インゲン、トマトを加え、さらに２，３分炒める。 |
| ３ |
スープを加えて塩、こしょうで味を調え、弱火でたまにかき混ぜながら４０分ほど煮込む。 |
| ４ |
極細パスタを手で短く折りながらスープに加える。ぐつぐつ５分くらい煮る。バジルペーストを加えてパスタがアルデンテになるまでさらに２，３分煮込み、味を整える。 |
