ひと口チキンのねぎソース

* Recipe No.532 *

ひと口チキンのねぎソース
(00' 1.27)

下味をしっかりつけて揚げました。千切りの野菜もたくさん食べられます。


*4人分*

とり胸肉 2枚
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
ごま油 小さじ1
粉山椒 少々
1/2個
片栗粉 大さじ1
レタス 3枚
にんじん 少々
揚げ油 適宜
ネギソース
白ねぎ 1/4本
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
大さじ1
みりん 大さじ1/2
ごま油 小さじ1
鶏肉は厚さを均一そぎ切りにして、しょうゆ、酒、ごま油、粉山椒で下味をつける。
卵・片栗粉を加えてもみ込んだ後、中温の油で揚げる。
ネギソースを作る。白ネギはみじん切りにし、他の調味料と合わせる。
レタスとニンジンはせん切りにしいて器にひいておく。
油を切った鶏肉を載せ、上からネギソースをかける。
*粉山椒の香りが決めてなので、お好みで食べる直前に再度ふりかけても。
*揚げたての熱いうちにねぎソースをかけましょう。

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