* Recipe No.532 *
ひと口チキンのねぎソース
(00' 1.27)
下味をしっかりつけて揚げました。千切りの野菜もたくさん食べられます。
*4人分*
とり胸肉
2枚
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
ごま油
小さじ1
粉山椒
少々
卵
1/2個
片栗粉
大さじ1
レタス
3枚
にんじん
少々
揚げ油
適宜
ネギソース
白ねぎ
1/4本
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1/2
ごま油
小さじ1
1
鶏肉は厚さを均一そぎ切りにして、しょうゆ、酒、ごま油、粉山椒で下味をつける。
2
卵・片栗粉を加えてもみ込んだ後、中温の油で揚げる。
3
ネギソースを作る。白ネギはみじん切りにし、他の調味料と合わせる。
4
レタスとニンジンはせん切りにしいて器にひいておく。
5
油を切った鶏肉を載せ、上からネギソースをかける。
*粉山椒の香りが決めてなので、お好みで食べる直前に再度ふりかけても。
*揚げたての熱いうちにねぎソースをかけましょう。
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Mika.
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