新じゃがの素揚げ山椒塩

* Recipe No.534 *

新じゃがの素揚げ山椒塩
(00' 1.27)

ほくほくに揚がった新じゃがにピリッと山椒を。いくつでもお口にはいりそう。


*2人分*

新じゃが(こぶりのもの) 8個
揚げ油 適宜
粉山椒、塩 少々
新じゃがは皮つきのままよく洗って、15分ほどゆでたあと、ざるにあげて湯気をよく飛ばしておく。
180度のサラダオイルで1を揚げ、揚げたてのところに塩と粉山椒をふりかける。
*油で揚げる前のやわらかくゆだったじゃがいもをキュッと握ると皮が破れ、その状態で揚げると写真のように皮がはじけておいしそうに仕上がります。

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