牛肉と焼きとうふのすき煮

* Recipe No.538 *

牛肉と焼きとうふのすき煮
(00' 1.31)

具を簡略化しておかずの一皿として。すき焼き風の軽い煮物。


*2人分*

牛薄切り肉 150グラム
糸こんにゃく 1/2袋
長ねぎ 1/2本
焼きとうふ 1/2丁
オクラ 8本
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
牛薄切り肉は一口大に切り、糸こんにゃくは包丁を入れて食べやすい長さにする。長ねぎは斜めに1センチ幅に切り、オクラはへたを切り落としてレンジで1分加熱しておく。
鍋にサラダオイル少々を熱し、長ねぎを少し焦げ色がつくまでいためる。牛肉を入れ、軽く色が変わるまで炒めたら、オクラ、焼き豆腐を加えて、砂糖、みりんを加える。ひと混ぜしたら、しょうゆを加えてふたをして、3〜5分煮る。
まんべんなく味がまわったら火を止める。
*おかずの一皿としてのすき焼き煮なので、他のおかずとのバランスで、味の濃さ(砂糖やしょうゆの量)を調節してくださいね。関東風のすき焼きは、だし汁(割り下)が入りますが、関西風なのでだしは入りません。

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