* Recipe No.538 *
牛肉と焼きとうふのすき煮
(00' 1.31)
具を簡略化しておかずの一皿として。すき焼き風の軽い煮物。
*2人分*
牛薄切り肉
150グラム
糸こんにゃく
1/2袋
長ねぎ
1/2本
焼きとうふ
1/2丁
オクラ
8本
しょうゆ
大さじ3
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1
1
牛薄切り肉は一口大に切り、糸こんにゃくは包丁を入れて食べやすい長さにする。長ねぎは斜めに1センチ幅に切り、オクラはへたを切り落としてレンジで1分加熱しておく。
2
鍋にサラダオイル少々を熱し、長ねぎを少し焦げ色がつくまでいためる。牛肉を入れ、軽く色が変わるまで炒めたら、オクラ、焼き豆腐を加えて、砂糖、みりんを加える。ひと混ぜしたら、しょうゆを加えてふたをして、3〜5分煮る。
3
まんべんなく味がまわったら火を止める。
*おかずの一皿としてのすき焼き煮なので、他のおかずとのバランスで、味の濃さ(砂糖やしょうゆの量)を調節してくださいね。関東風のすき焼きは、だし汁(割り下)が入りますが、関西風なのでだしは入りません。
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Mika.
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