ししゃもの南蛮漬け
（00' 7.3）

五香粉のほのかな香りが香ばしいごはんがすすむおかずです。

＊２人分＊

ししゃも ６〜８尾 片栗粉 大さじ１ 五香粉 少々 サラダオイル 適宜 つけこみだれ 砂糖 小さじ１ しょうゆ 大さじ２ 酢 大さじ２ ごま油 大さじ１ しょうがのみじん切り １かけ分 赤唐辛子 1本 青ねぎのみじん切り １／２本分

１ ししゃもの水気をよくふいて、ビニール袋に片栗粉、五香粉少々を入れた中に入れ、空気を入れて　ビニール袋の口をしっかり持ってふり、全体に粉をまぶす。 ２ 鍋にごま油を熱し、ねぎのみじんぎりとしょうがのみじん切りを入れて炒め、他のたれの材料を全て入れて一煮立ちさせる。 ３ フライパンにサラダオイルを熱し、１のししゃもの粉を軽くはたいてから両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。 ４ バットにししゃもを並べ、２のたれをかけてしばらく味をなじませる。

＊五香粉の香りは強いので、使いすぎないこと。ほんの少量で充分です。

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