フルーツトマトの冷たいパスタ
（00' 7.11）

甘みの強い小振りのフルーツトマトを使ったパスタ。バルサミコで甘みがさらに引き立ちます。

＊２人分＊

スパゲッティ １６０グラム にんにくのすりおろし 小さじ１ バジルの葉 5枚 オリーブオイル 大さじ３ バルサミコ酢 大さじ１／２ 塩、こしょう 少々

１ フルーツトマトは湯むきしてへたを取って櫛形に６等分くらいにしておく。 ２ 1のトマト、にんにくのすりおろし、オリーブオイル、バルサミコ、塩、こしょうをボウルに入れ、冷蔵庫で冷たく冷やしておく。 ３ 沸騰した湯に塩を入れ、パスタを少し柔らかめにゆでる。すぐに氷水にとり、冷たくなったらざるにあげて水気を切る。 ４ 器にパスタを盛り、２のトマトを乗せて千切りにしたバジルをかける。

＊パスタもトマトもしっかり冷やすこと。生のバジルがなければパセリなどを使ってください。乾燥ハーブなら使わない方がいいです。

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