長芋のトロトログラタン
（00' 7.17）

トロトロ糸を引くのはチーズではなくて、アツアツの長芋とろろ。刻み海苔をたっぷりかけて。。

＊２人分＊

長芋 １２センチ 卵 １個 だし汁 １５０ｃｃ 薄口しょうゆ 小さじ２ みりん 小さじ２ むきえび、ブラックタイガーなど ６〜８尾 刻みのり 適宜

１ 長芋は皮をむいて、２センチほととりわけてすりおろす。取り分けたながいもは、さいころ状に切っておく。 ２ すりおろした長芋にたまご、だし、薄口しょうゆ、みりんを加える。 ３ えびは背わたをとり、酒少々（分量外）を振ってレンジで加熱して、大きなえびなら厚さを半分にそいでおく。 ４ 耐熱容器にさいころ状の長芋を入れ、２のとろろを流し入れて上にえびを載せて、オーブンで焦げ色がつくまで焼く。 ５ 仕上げに刻みのりをのせて。。

＊えびの他に、缶詰のほたてやかに、ツナ缶などを使っても。とろっと柔らかい茶碗蒸しのような食感です。

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