アジアンピラフ
（00' 7.18）

レッドカレーペーストで炒めたお米を炊飯器で炊いたピラフ。色から想像するほど辛くはありません。

＊３合分＊

お米 ３合 青ねぎ ２本 牛肉 １００グラム にんにく １かけ ブラックタイガー １２尾 サラダオイル 少々 レッドカレーペースト 大さじ２ ナンプラー 大さじ１ ライム汁（レモン汁でも可） 大さじ１ 塩、黒こしょう 少々

１ お米はふつうに研いで、ざるにあげておく。 ２ 青ねぎ、にんにくをみじん切りにし、ブラックタイガーは背わたをとって殻をむいておく。牛肉は細かく切り刻んで、塩、こしょうで下味をつけておく。 ３ フライパンにサラダオイル少々を熱し、a青ねぎとにんにくを炒める。しんなりしてきたら、牛肉を加えて炒め、レッドカレーペーストを入れて良くいためあわせる。 ４ ３にお米を加えて、ぱちぱちと音がしてくるくらいまでよく炒め、えびを最後に加えて軽く混ぜあわせる。 ５ 炊飯器に４を入れ、水３カップを加えてふつうに炊く。炊きあがったら、盛り付ける直前にナンプラーとライム汁を加えてひとまぜする。

＊お米はぱちぱち跳ねるくらいまでよく炒めること。香ばしい仕上がりになります。

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