たっぷり野菜添え冷しゃぶ
（00' 7.27）

ピーナッツバターと練りごまを使った特製ドレッシングでいただきます。

＊２人分＊

しゃぶしゃぶ用牛肉 ２００グラム だいこん ５センチ オクラ １０本 ししとう ８本 なす ２本 きゅうり １本 青じそ ５枚 レタス ２枚 特製ドレッシング 練りごま 大さじ１ ピーナッツバター 大さじ１ 酢 大さじ１ しょうゆ 大さじ１ みりん 大さじ１／２ すだちの絞り汁 小さじ１ 水 大さじ２ 玉ねぎのすりおろし 大さじ１ しょうがのすりおろし 大さじ１ ラー油 小さじ１

１ 大根は千切りにして塩少々をまぶし、水気を絞る。なすは焼き茄子にして、皮をむいておく。ししとうもグリルで焦げ色がつくまで焼く。 ２ きゅうり、青じそは千切りに。 ３ たっぷりの熱湯でオクラをゆで、取り出したあと、しゃぶしゃぶ肉をさっと茹でてすぐに氷水に取って冷やす。 ４ １，２，３を冷蔵庫で冷たく冷やしておく。ドレッシングの材料を全て混ぜあわせる。 ５ 皿にレタスを敷き、野菜と肉をのせて、４のドレッシングをかける。

＊野菜も肉も、食べる直前までしっかり冷やしておきましょう。

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