ニセモノトリオのアミューズ
（00' 7.31）

キャビア、からすみ、鯛の刺身のアミューズ。。（？）

＊２人分＊

鯛の刺身 ６〜８切れ からすみ ３センチ キャビア 大さじ１〜２ クルミオイル 大さじ１ フランボワーズビネガー 大さじ１

１ 鯛の刺身は粗くみじん切りにする。 ２ からすみはすりおろしておく。 ３ １と２を合わせて冷蔵庫で冷たく冷やしておく。 ４ t食べる直前に、３をスプーンなどですくってお皿の真ん中に形良く盛り付け、上にキャビアをたっぷりと載せます。 ５ ４のまわりに半周ずつ、フランボワーズビネガーとクルミオイルを細く流します。

＊キャビアもからすみも、代用品を使いました。どちらも５００〜８００円くらいで手にはいるものです。「トリオ」と名付けたのは、鯛もスーパーでパックになって売られているものを使ったため。恐らくこのお値段では天然もの真鯛では決してないはず。。(^_^;) 気軽なアミューズとしてどうぞ。。

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