九条ねぎのポタージュ
（00' 7.31）

新じゃがと一緒にクタクタ煮込んでポタージュにしました。豆のスープのようなキレイなグリーンに。。

＊２人分＊

九条ねぎ（青ねぎ） ３本 新じゃが（メークイン） 小２個 バター 大さじ１／２ 塩 小さじ１／２ 牛乳 ２００ｃｃ 生クリーム 少々

１ 九条ねぎは小口切りに、じゃがいもは皮をむいていちょう切りにしておく。 ２ 鍋にバターを溶かし、九条ねぎをしんなりするまで炒めたら、じゃがいもを加えて香ばしい香りがするまで良く炒める。 ３ 水２００ｃｃを加え、フタをして１５分ほどじっくり煮込む。 ４ あら熱をとったらミキサーにかけ、裏ごしをして牛乳と合わせ、冷蔵庫で冷たく冷やしておく。 ５ 器に盛って、生クリームを少々たらす。

＊ねぎはミキサーにかけても繊維が口の中に残ってしまうので、必ず裏ごしをすること。目の細かいざるや、みそこしなどで大丈夫です。

(C) Copyright 2000 mika. All Rights Reserved.