なすとズッキーニのオーブン焼き
（00' 7.31）

野菜にハーブと塩、こしょうを混ぜた小麦粉をまぶし、オリーブオイルをかけてオーブンで焼くだけ

＊２人分＊

ズッキーニ １／２本 なす １本 トマト缶 １／２缶 薄力粉 大さじ２ 塩、こしょう 少々 ナツメグ 少々 ドライハーブ（タイム、ローズマリー、オレガノなど） 各ひとつまみ オリーブオイル 少々

１ ズッキーニは縦半分に割って５ミリ幅に切る。なすも同様に５ミリ幅に切る。トマトは粗くみじん切りにする。（缶汁も取っておく） ２ 薄力粉、塩、こしょう、ナツメグ、ハーブ類をボウルに入れて混ぜあわせ、１の野菜を入れてまぶす。 ３ 耐熱容器にトマト缶に入っていたトマトジュースを少々しき、２の野菜を半量加える。同じようにトマトジュース、野菜を交互に重ね、一番上にトマトの粗みじんを載せてオリーブオイルを少々ふりかけ、オーブンで２〜３０分ほど焼く。

＊生野菜にふりかけた薄力粉が、加熱されて野菜から出てきた水分を含んで適度なとろみをつけてくれます。グラタンのようなソースが自然にできる野菜料理です。 表面だけ焦げるようなら、アルミホイルでフタをして、中の野菜がじっくり柔らかくなるまで焼きましょう。、

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