焼きピーマンのレモンマリネ
（00' 6.8）

ピーマンの持ち味を味わうシンプルなマリネ。たくさん作っても冷蔵庫で日持ちします。

＊２人分＊

ピーマン ５個 アンチョビ 3枚 オリーブオイル ５０ｃｃ 塩 ふたつまみ こしょう 少々 レモン １／２個

１ ピーマンは縦に４つわりにして、へたと種を取り除く。焼き網で焦げ色がつくまでしっかり焼く。 ２ アンチョビを手でちぎりながらボウルに入れ、オリーブオイル、塩、こしょうを加える。 ３ 焼けたてのピーマンを２のボウルに入れ、しばらくマリネする。 ４ 食べる直前にレモンを搾って。

＊ゆでたえびやいかなどとまぜたりすると前菜にも。 ＊レモンを搾ると色変わりするので食べる直前に絞りましょう。

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