グリーンアスパラのバターローストアーモンドソース
（00' 6.14）

アーモンドをカリカリに炒めたバターソースを新鮮なアスパラガスにかけて。シンプルなおいしさ。

＊２人分＊

グリーンアスパラ 8本 スライスアーモンド ３０グラム バター（あれば無塩） ２０グラム レモン汁 1/2個分 塩 少々

１ グリーンアスパラの根元の固い部分は、ピーラーで皮をむいておく。 ２ １を塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて皿に盛っておく。 ３ フライパンにバターを溶かし、スライスアーモンドを入れ、こんがりきつね色に色づいてきたらレモン汁を加えて火を止める。 ４ ２に３をかける。

＊アーモンドをバターでソテーするときは、火加減と時間に注意。一度色がつき始めると、あっという間に焦げてしまうので、フライパンを持ち上げて火から遠ざけながら様子を見てください。

(C) Copyright 2000 mika. All Rights Reserved.