かぼちゃのごま煮
（00' 6.27）

ごはんが進む、濃いめの味付けです。

＊２人分＊

かぼちゃ １／４個 練りごま 大さじ１ すりごま 大さじ３ だし汁 １カップ みりん 大さじ１ 砂糖 大さじ２ しょうゆ 大さじ２

１ かぼちゃはところどころ皮をそいで、一口大に切り、皮目の部分を煮くずれないように面取りしておく。 ２ 鍋にだしを入れ、１のかぼちゃを入れて、中火でゆっくりと煮る。 ３ 煮立ったら砂糖を入れ、５分ほどしてからみりん、しょうゆを加える。 ４ 煮汁を少しすくい取って、小鉢に入れた練りごまに少しずつ加えながら溶き伸ばし、３の鍋に加える。 ５ 煮汁がほとんどなくなるまで煮詰め、仕上げにすりごまをふりかける。

＊練りごまは直接入れるとなかなか溶けないので、必ず一度煮汁で溶いてから加えましょう。

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