かぼちゃのミントサラダ
（00' 6.29）

シナモンの香りとミントの香りで目先の変わったかぼちゃのサラダ。

＊２人分＊

かぼちゃ １／８個 紫たまねぎ １／４個 マヨネーズ 大さじ２ 粒マスタード 大さじ１ シナモンパウダー 少々 ミントの葉 １０枚 白ワイン 少々 塩、黒こしょう 少々

１ かぼちゃは一口大に切って、耐熱皿に入れ、白ワイン少々をふりかけてラップをして、レンジで５〜６分加熱する。 ２ 紫玉ねぎはスライスして、塩水にしばらくつけて、水気をぎゅっと絞っておく。 ３ ボウルにマヨネーズ、粒マスタード、シナモンパウダー、ミントの葉のみじん切り、塩、こしょうをよく混ぜあわせて、１，２を混ぜあわせる。

＊かぼちゃはしっかり柔らかくした方がおいしいです。様子を見ながら、爪楊枝がすっと通るくらいまで柔らかく加熱します。白ワインの代わりに水をふりかけてから加熱してもかまいません。

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