ズッキーニのアンチョビソテー
（00' 6.29）

細切りにした黄色と緑のズッキーニ。ワインのおつまみにもよく合います。

＊２人分＊

黄色ズッキーニ 1本 緑ズッキーニ 1本 アンチョビ ３尾 にんにくのみじん切り 小さじ１ オリーブオイル、塩、黒こしょう 適宜 レモン汁 １／２個分

１ ズッキーニは４ミリくらいのナナメ薄切りにしてから、細切りにする。 ２ フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくのみじん切りを入れたら火にかけ、アンチョビを加えて溶かす。１のズッキーニを入れてソテーし、しんなりしてきたら火を止める。 ３ ２をボウルにうつし、レモン汁をふりかけてしばらくの間なじませる。

＊冷蔵庫でつめたくしてもおいしいです。

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