* Recipe No.568 *
焼きしいたけのサラダゆずドレッシング
(00' 3.2)
しっかり厚みのあるしいたけをグリルで焼いて、新鮮なゆずのしぼり汁で作ったドレッシングを。
*4人分* |
しいたけ |
10枚 |
リーフレタス |
5枚 |
ミニトマト |
15個 |
ゆずのしぼり汁 |
20cc |
しょうゆ |
20cc |
オリーブオイル |
50ccい |
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1 |
しいたけは、石づきの堅い部分だけ切って、半分に切り、魚焼き用のグリルの天板にアルミホイルをしいてのせ、塩、オリーブオイル少々(分量外)をふりかけて弱火で焼く。途中ひっくり返してウラ面も焼く。 |
2 |
レタスは冷水につけてパリッとさせて手でちぎり、皿にしく。ミニトマトはへたをとって半割にし、レタスの上に載せておく。 |
3 |
焼き上がったしいたけを一番上にのせ、ゆずのしぼり汁、しょうゆ、オリーブオイルを混ぜたものを上からかける。 |
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*しいたけはなるべく肉厚の大きなものを。グリルで焼くと、小さくなってしまいます。焦げ色が付くのはおいしさのポイントですが、焼きすぎると香りがなくなってしまうので注意しましょう。 |
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