春野菜とショートパスタの煮込み
（00' 3.2）

パスタは五分ゆでにして、野菜を煮込んだスープを吸わせます。

＊２人分＊

ショートパスタ ４０グラム 春キャベツ ３枚 グリーンピース １／２カップ 新たまねぎ １／３個 グリーンアスパラ ６本 ベーコン ３枚 オリーブオイル 大さじ２ コンソメのもと １個 とうがらし １本 塩、黒こしょう 少々 パルメザンチーズ 少々

１ 春キャベツは手で大きめにちぎる。グリーンピースは堅めにゆでておく。玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは３センチ長さに切る。アスパラは堅い根本の部分を折り、４センチ長さくらいに切りそろえる。 ２ 鍋にオリーブオイル大さじ１を入れ、ベーコン、玉ねぎをしんなり炒めたら、キャベツ、グリーンピースを加えてさっと炒める。タネをとった唐辛子を加えて水５００ｃｃを入れ、コンソメの素を加えて１５分ほど、野菜のうまみが出るまで煮る。 ３ ショートパスタは半分くらいの時間（袋に書いてある時間の）でゆであげ、２に加えてアルデンテになるまで煮る。途中でアスパラも加える。 ４ 塩、こしょうで味をととのえ、仕上げにオリーブオイル、パルメザンチーズをふりかける。

＊ショートパスタは、いわゆるマカロニのこと。貝の形のコンキリエやリボン型のパスタなど、おうちにあるものを使って下さいね。

(C) Copyright 2000 Mika. All Rights Reserved.