1 |
みず菜は冷水につけてパリッとさせ、根もとを切り落として1/2長さに切る。 |
2 |
クルトンは市販のものを使ってもいいけれど、もし食パンで作る時は、ガーリックバターを塗ってトースターで焼き、細かく切り刻む。ガーリックバターがないときは、にんにくの切り口をパンに塗ってからバターを上から塗って焼いても。 |
3 |
ドレッシングの材料を全てよく混ぜ合わせておく。 |
4 |
みず菜を大きめのボウルに入れ、塩、こしょう、赤ワインビネガーをふりかけてオリーブオイルをたらし、ひとまぜして皿にもりつける。 |
5 |
上からクルトン、ピーラーで削ったパルメザンチーズをのせて、ドレッシングをかける。 |