おなかいっぱいサラダ

* Recipe No.587 *

おなかいっぱいサラダ
（00' 3.16）

冷蔵庫の残り野菜をたっぷり。マスタードのきいたドレッシングで。

＊２人分＊

じゃがいも２個

ブロッコリー１株

オクラ１０本

さやえんどう２０枚

ベーコン３枚

たまねぎ１／２個

ゆで卵２個

レモン汁大さじ１

ドレッシング

マスタード（ホット、粒）各大さじ１

牛乳５０ｃｃ

赤ワインビネガー大さじ１

塩、黒こしょう少々

１じゃがいもは皮つきでゆでて、皮をむいて３センチ角に切る。ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は堅いところは皮をそぎ切り、一口大に切って塩ゆでする。さやえんどうは筋をとって塩ゆでする。オクラも塩ゆでし、へたを切り落として２等分の長さに斜めに切る。

２ベーコンは５ミリくらいの細切りにし、油をひかないフライパンでかりかりにする。たまねぎは粗いみじん切りにして、さっと揚げる。多めの油でいため、油を切るだけでも。。ゆで卵を作って輪切りにする。

３ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

４ドレッシングのボウルに下処理した野菜を入れ、ベーコンも加えて混ぜる。

５器に盛りつけ、上から揚げ玉ねぎをかける。