芽キャベツとミニトマトのブルースパゲッティ
（00' 3.16）

たくさんのミニトマトがブルーチーズソースになじんでおいしいソースになります。

＊２人分＊

スパゲッティ １６０グラム プチトマト ４０個 芽キャベツ ６個 牛乳 １／２カップ 生クリーム 大さじ３ ゴルゴンゾーラチーズ ５０グラム オリーブオイル 少々 黒こしょう 少々 塩 少々

１ パスタをアルデンテにゆでる。ゆではじめてすぐに、芽キャベツも一緒に入れてゆでる。 ２ フライパンにオリーブオイルを熱し、２０個（半量）ミニトマトを柔らかくなるまで７，８分いためる。（ふたをした方がよい）柔らかく皮がはじけてきたら、牛乳、生クリーム、ゴルゴンゾーラチーズを加え、残りのミニトマトを加える。チーズの青かびのつぶつぶが残る程度で火を止める。 ３ パスタとソースをからめ、皿に盛って、テーブルで黒こしょうをかける。

＊プチトマトはつぶしながら食べることによってソースにうま味が増します。このレシピのトマトの個数はちょっと贅沢ですが、できるだけたくさん使うとおいしいです。トマトを２回に分けて入れるのもポイント。初めに炒めたトマトは、崩れておいしいソースになり、仕上げに入れるトマトは、形が残って口の中で皮がはじける食感も楽しめます。

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