ねぎだらけキッシュ
（00' 3.23）

主な材料はねぎだけ。たまごと牛乳で作るふわふわのキッシュ。

＊４人分＊

青ねぎ 大３本 たまご ２個 牛乳 １５０ｃｃ クリームチーズ 大さじ２ 塩、黒こしょう 少々 バター 大さじ１

１ 青ねぎは縦半分に割ってから、４センチ長さに切りそろえる。 ２ フライパンにバターを溶かし、１のねぎをしんなりするまで炒める。塩、こしょうを軽くふる。 ３ ボウルにクリームチーズを入れ、室温にしてペースト状になるまで練る。少しずつ牛乳をくわえてときのばす。溶き卵を加える。 ４ ３に２の青ねぎを加えてひとまぜし、耐熱容器に入れてアルミホイルをかぶせ、１０分ほどオーブンで蒸し焼きにする。 ５ アルミをとりはずして、表面に焦げ色がつくまで５分ほど焼く。

＊クリームチーズは完全になめらかにしなくても、多少粒々が残った方がおいしいと思います。バターでしっかり炒めることで、ねぎに甘みがでておいしくなります。

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