* Recipe No.634 *

焼き野菜のだしびたし
(00' 5.8)

数種の野菜とおあげをグリルで焼いて、かつおの利いたあっさりだしびたしに。


*2人分*

おあげ 1/2枚
さんど豆 10本
しいたけ(こぶりのもの) 12枚
なす 2本
かつおだし 2カップ
うすくちしょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
大さじ1
ひとつまみ
さんど豆は筋をとってラップにくるみ、1分加熱する。しいたけは石突きをとり、なすはへたのまわりを切り取っておく。
グリルで焼き茄子をつくり、皮をむく。さんど豆、しいたけも同じようにグリルで焼き、おあげは一口大に切って両面にグリルで焦げ色をつける。
かつおだしにしょうゆ、みりん、酒、塩を加えてひとにたちさせたものを冷ましておき、2のグリルした野菜とおあげを30分以上つけておく。
器にだしごと盛り付ける。
*おあげはなるべく身の厚いモノを。お豆腐やさんで買うおいしいおあげがオススメ。

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